ESPARRAGOS BLANCOS A LA PLANCHA
Hola continuando que estamos en temporada de esparragos, os voy a pasar otra
manera de poner los esparragos blancos.
La preelaboración es la misma que las anteriores, quitar toda la tierra que
puedan tener los esparragos y pelarlos bien.
Una vez que estan bien pelados, los cortamos a lo largo de un grosor de unos 3mm
desde la parte superior de la cabeza hasta la raiz, observando que esta parte, es
tierna y que todos tienen mas o menos la misma longitud.
A continuación calentamos la plancha para ir añadiendo los esparragos, que se iran doblando ligeramente, pero eso es normal, poco a poco iran perdiendo esa rigidez.
Les iremos dando vueltas hasta que resulten tiernos y tengan un ligero color dorado.
Por ultimo ya solo queda emplatar, esto va a gusto del consumidor,
a mi personalmente me gustan solo con sal y aceite.
Os animo a que los probeis, como habeis visto, no llevan cocción previa.
QUE OS APROVECHE.
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