LAS TORRIJAS
Esta receta va por ti cuñada.........las podemos hacer tan complicadas como la imaginación del cocinero, y como nosotros no tenemos limite imaginaros.
Me centrare en daros dos o tres diferentes, que sepáis que siempre han sido una de las muchas recetas de aprovechamiento de genero sobrante y de épocas como esta de crisis o hambre.
Se hacia con pan de días atrás, entre otras cosas, porque muchas veces no había dinero para quitar el hambre de otra manera, reivindicar como madrileño de adopción que son típicas de la capital de España , que en otras zonas no se llaman torrijas, si en Andalucía, pero Tostadas en Santander.
Bueno cuñada a lo que nos interesa:
1ª Receta.- La mas básica de todas es pan del día anterior, leche, corteza limón es opcional huevos, aceite, canela rama y molida.
Cortar el pan del grosor de unos 2 cm, calentar leche con rama de canela, (que par dar mas sabor debemos deshacer en la leche, así añadimos menos cantidad, ya sabéis la crisis.)
Colamos la leche y preparamos una bandeja y dos tenedores, vamos pasando una a una las torrijas teniendo cuidado no dejar mucho, el pan en la leche(vuelta y vuelta) pues se deshacen, sacamos a la bandeja y las vamos colocando una a una de manera ordenada.
Ponemos el aceite de girasol a calentar o aceite de oliva de 0,4(para quitar sabor freímos corteza de naranja o limón) para no quitar sabor de la misma, luego se baten los huevos por un lado y por otro se mezcla el azúcar y la canela.
Por ultimo se pasan las torrijas empapadas en leche por huevo , se fríen hasta dorar y al sacar aun caliente, espolvoreamos con azúcar y canela.
Otra opción de la misma NO añadir azúcar y canela y bañar en vino dulce o miel rebajada una vez fritas, para endulzar mas.
2ª Cambiar el pan por brioche, que es un pan especial enriquecido con mantequilla y huevos.
3ª Utilizar bizcocho para su elaboración , el bizcocho del 3,2,1 danone.
4ª Usar pan de molde normal y rellenar con crema pastelera y después igual que la primera, esta admite tantas como tipos de cremas, estas son realmente deliciosas.
5ª Usar la miga de pan mezclada con huevos hasta hacer una mas, dar forma con cos cucharas , freir y luego bañar.
Y así podría seguir pero creo que son suficientes, espero que os gusten pues realmente, la variedad la pone también el tipo de pan , maíz , centeno, etc,AH.............
También se pueden hacer sin gluten, para celiacos, y para diabeticos con stevia.
UN ABRAZO Y A DISFRUTAR
Esta receta va por ti cuñada.........las podemos hacer tan complicadas como la imaginación del cocinero, y como nosotros no tenemos limite imaginaros.
Me centrare en daros dos o tres diferentes, que sepáis que siempre han sido una de las muchas recetas de aprovechamiento de genero sobrante y de épocas como esta de crisis o hambre.
Se hacia con pan de días atrás, entre otras cosas, porque muchas veces no había dinero para quitar el hambre de otra manera, reivindicar como madrileño de adopción que son típicas de la capital de España , que en otras zonas no se llaman torrijas, si en Andalucía, pero Tostadas en Santander.
Bueno cuñada a lo que nos interesa:
1ª Receta.- La mas básica de todas es pan del día anterior, leche, corteza limón es opcional huevos, aceite, canela rama y molida.
Cortar el pan del grosor de unos 2 cm, calentar leche con rama de canela, (que par dar mas sabor debemos deshacer en la leche, así añadimos menos cantidad, ya sabéis la crisis.)
Colamos la leche y preparamos una bandeja y dos tenedores, vamos pasando una a una las torrijas teniendo cuidado no dejar mucho, el pan en la leche(vuelta y vuelta) pues se deshacen, sacamos a la bandeja y las vamos colocando una a una de manera ordenada.
Ponemos el aceite de girasol a calentar o aceite de oliva de 0,4(para quitar sabor freímos corteza de naranja o limón) para no quitar sabor de la misma, luego se baten los huevos por un lado y por otro se mezcla el azúcar y la canela.
Por ultimo se pasan las torrijas empapadas en leche por huevo , se fríen hasta dorar y al sacar aun caliente, espolvoreamos con azúcar y canela.
Otra opción de la misma NO añadir azúcar y canela y bañar en vino dulce o miel rebajada una vez fritas, para endulzar mas.
2ª Cambiar el pan por brioche, que es un pan especial enriquecido con mantequilla y huevos.
3ª Utilizar bizcocho para su elaboración , el bizcocho del 3,2,1 danone.
4ª Usar pan de molde normal y rellenar con crema pastelera y después igual que la primera, esta admite tantas como tipos de cremas, estas son realmente deliciosas.
5ª Usar la miga de pan mezclada con huevos hasta hacer una mas, dar forma con cos cucharas , freir y luego bañar.
Y así podría seguir pero creo que son suficientes, espero que os gusten pues realmente, la variedad la pone también el tipo de pan , maíz , centeno, etc,AH.............
También se pueden hacer sin gluten, para celiacos, y para diabeticos con stevia.
UN ABRAZO Y A DISFRUTAR
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