RECETA DEL FRESÓN DE PALOS

HOLA   CHICOS.-

    Os  he  tenido  muy  abandonados,  ya  lo  siento  pero  es  que el  trabajo  del  instituto  no  me  deja  mucho  tiempo.
      En  esta  ocasión  os  voy  a  dar  una  receta  que  nos  dejo  un  italiano  Adelio Sironi,  jefe  de  cocina  en  un  hotel  de la zona  norte de Italia, también  ha  participado  en canal  cocina,  tuve  la  gran  suerte  de  conocerlo  personalmente  y  estar en  un  curso  sobre  cocina  italiana.  Y  esta  receta es una  de ellas.
      Es   mi  pequeña  colaboración  con  el  FRESÓN  DE PALOS,    normalmente  esta elaboración ,la  gente   suele hacerla  con  vinagre  blanco,  pero  la verdad  es  que hay  una  gran  diferencia  entre los  dos  vinagres,  os  animo  a  que  la  probéis ,  merece  la pena.
 

Fresón con vinagre

INGREDIENTES:

· 1/2 kg. de fresones.

· 2 cucharadas soperas de vinagre de módena

· 100g de azúcar en grano.

Se limpian los fresones, se trocean y se añaden en un recipiente de material inalterable, vidrio o acero.

Se añaden las dos cucharadas de vinagre de módena.

Se deja reposar por espacio de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo los fresones han cogido un color mas intenso y han desprendido jugo.

A continuación se escurren (se puede usar el caldo restante para realizar salsa), se añade el azúcar y se mezcla.

Ya está listo para consumir, si lo desean lo pueden acompañar con un poco de nata, le dará un sabor aun más rico.

Si  queréis  mas  información y recetas  de  freson  aquí  os  dejo  el  enlace  directo  a  la  pagina.

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