CONCURSO DE POSTRES ¨ GUARDO¨
Durante este pasado verano, una tarde que estaba ¨aburrido¨ , una amiga me comenta que van a realizar un concurso de postres y como no saben, como van a responder los vecinos de la localidad, que me anime a preparar alguna cosa.
En un principio se me ocurre realizar algo innovador, unas orejuelas diferentes con cacao, realizo una prueba y me busco catadores que sean críticos con el trabajo. La prueba no sale del todo mal, pero no estoy contento con la elaboración , y realizo otra alternativa, unas torrijas especiales con base de bizcocho.
Las dos elaboraciones parecen atraer la curiosidad de los catadores, pero en cuestión de presencia para un concurso pues la verdad es que no.
En fin, desisto de esa idea y me voy a lo mas sencillo, que siempre suele triunfar, aunque es algo arriesgado ya que es lo que nosotros , denominamos un semifrío, tartas con base de bizcocho y el resto una mezcla de crema o zumos y purés de frutas y nata , colas de pescado.
En fin que me presente y conseguí el 2º PREMIO.
Semifrío de naranja
La receta es:
Bizcocho para la base de la tarta, (en un molde desmontable)
Nata de montar 35% M.G.
Naranjas 8 unidades
Colas de pescado 16g ( 8 und)
Azúcar 250g
ELABORACION.-
Ponemos a remojo en agua fría las colas de pescado, se añaden de una en una.
Forramos la base del molde con bizcocho.
Preparamos el zumo de naranja colado.
La nata se monta durante cinco minutos en frío
con parte del azúcar (50g).
Calentamos parte del zumo.
Escurrimos las cola de pescado y se disuelven en el zumo caliente.
Por ultimo se mezcla el azúcar, zumo naranja, zumo con gelatina y la nata, todo bien mezclado y al molde, dejando reposar durante al menos ocho horas.
Se termina decorando con un poco de nata y gajos de naranja.
Animaros que resulta rica y muy refrescante.
Durante este pasado verano, una tarde que estaba ¨aburrido¨ , una amiga me comenta que van a realizar un concurso de postres y como no saben, como van a responder los vecinos de la localidad, que me anime a preparar alguna cosa.
En un principio se me ocurre realizar algo innovador, unas orejuelas diferentes con cacao, realizo una prueba y me busco catadores que sean críticos con el trabajo. La prueba no sale del todo mal, pero no estoy contento con la elaboración , y realizo otra alternativa, unas torrijas especiales con base de bizcocho.
Las dos elaboraciones parecen atraer la curiosidad de los catadores, pero en cuestión de presencia para un concurso pues la verdad es que no.
En fin, desisto de esa idea y me voy a lo mas sencillo, que siempre suele triunfar, aunque es algo arriesgado ya que es lo que nosotros , denominamos un semifrío, tartas con base de bizcocho y el resto una mezcla de crema o zumos y purés de frutas y nata , colas de pescado.
En fin que me presente y conseguí el 2º PREMIO.
Semifrío de naranja
La receta es:
Bizcocho para la base de la tarta, (en un molde desmontable)
Nata de montar 35% M.G.
Naranjas 8 unidades
Colas de pescado 16g ( 8 und)
Azúcar 250g
ELABORACION.-
Ponemos a remojo en agua fría las colas de pescado, se añaden de una en una.
Forramos la base del molde con bizcocho.
Preparamos el zumo de naranja colado.
La nata se monta durante cinco minutos en frío
con parte del azúcar (50g).
Calentamos parte del zumo.
Escurrimos las cola de pescado y se disuelven en el zumo caliente.
Por ultimo se mezcla el azúcar, zumo naranja, zumo con gelatina y la nata, todo bien mezclado y al molde, dejando reposar durante al menos ocho horas.
Se termina decorando con un poco de nata y gajos de naranja.
Animaros que resulta rica y muy refrescante.
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