PATATAS    SOUFFLE

Las  dichosas  patatas souffle.........bueno  ya  sabeis  algunos  de  lo  que  estoy  hablando,  esto  es  para  culminar  las  explicaciones  de  como  poder  elaborar, hay  un  monton  de  enlaces  para  ver  como  se  realizan  pero  hasta  que  no  te  pones  no  se ve  como  hacerlas,  al  final resulta  hasta  sencillo,  teniendo  los  puntos  claves  que  son TRES.-  
1.- La variedad de la patata.
2.- El grosor de la misma  y  el  corte.
3.- La temperatura del aceite.

   La   combinacion  correcta  de  estos  elementos  son  los  que  dan  como  resultado una  elaboración  correcta. 

     Esta  foto  ha  sido  realizada por la alumna Nagore Berrio de 1º Direccion de cocina.

    

    Nosotros  elegimos  la  variedad  Agria.
                           Siendo  de  tamaño  similar.

         La  patata la cortamos  a  lo  largo.

    
    Ahora  le  damos  el  grosor,  que  esta  entre 3 ó 4 mm.

  Se  secan  con  papel absorvente.

      Controlamos  la  temperatura  del  aceite.

            Ponemos  las   patatas  en el  aceite  y  esperamos  que  se  produzca  el   milagro   y  se   hinchen  en  este  aceite,  dando  luego   consistencia  en  otra  sarten  a  fuego  mas  caliente.
              Espero  que  con  estas  instrucciones  podais  realizar  bien  esta  elaboración, a  continuación  os  indico  videos  que  he  localizado en youtube.
        Cuando realice la elaboración completa  lo  subire, pero será  proximo curso.


                       Bueno  un  saludo  a  todos  y  animo  ,  a poner  en  practica  que  no es tan  dificil,  la  prueba  la  teneis  que con  un  poco  de esfuerzo  todo  se consigue.
                         
                                   VIDEOS  DE  YOUTUBE
             http://youtu.be/KMh9vJqNtFs

             http://youtu.be/k5ze_N5Ekcs

             http://youtu.be/39GTh4RHCFg

             http://youtu.be/R9cJaSFYiTg