Queridos amigos.-
Estoy  contento  de  los  comentarios sobre  la actividad de Santander.........todo estupendo,   muy  satisfecho  y  Excelente...................,  la  sugerencia  General.... lo de siempre  realizar  más  actividades  de  este  tipo.

   Hoy   subire  alguna  foto  de la   visita  realizada  ayer   
www.codesa.es  por  si  quereis  visitar su pagina, tambien  se  comercializan  en La Rioja,  Comercial Bilbao,   las  anchoas  son  extraordinarias,  se  han  especializado  en  gama  media alta, y  sobre  todo  para  gourmet.
      Nosotros  pudimos  degustarlas  y  os  aconsejamos  que  hagais  lo  mismo  y  luego  nos   decis  si  tenemos  razon.

     Pudimos  ver  en  directo  el   trabajo  de  limpieza, fileteado  y  envasado  de las   anchoas,  que  el  nombre común  es  boqueron , existen diferentes variedades  dependiendo de la zona de pesca, Cantabrico,Mediterráeo, Argentina, etc.     Cuando  se  ha  realizado  el  proceso de salazon, y maduración en camara de seis meses mínimo,  de  denomina  anchoa,  es  decir  que  la denominación  de  anchoa  al  pescado   en  crudo  no es  correcta.

      Espero  que  os  guste.